８/１３（火）調理動画配信プロジェクト「エリンギと人参のきんぴら風」
◎エリンギと人参のきんぴら風
エリンギには食物繊維が豊富に含まれており腸内環境を
整える働きがあります。人参の皮の近くにはβ-カロテンが
多く含まれ、体内で必要に応じてビタミンAに変化し、
皮膚や粘膜を丈夫にするため免疫力アップが期待できます。
栄養価
エネルギー 55kcal
たんぱく質 1.9g
脂質 2.9g
炭水化物 7.6g
食塩相当量 0.5g
材料
エリンギ 2本（80g）
人参 1/2本（80g）
ごま油 小さじ1（4g）
めんつゆ(二倍濃縮) 大さじ1（15g）
いりごま 小さじ1（2.4g）
作り方
① エリンギと人参は太めの千切りにする。
② フライパンにごま油を熱し、エリンギと人参を炒める。
③ 火が通ったら、めんつゆを加えて炒め合わせる。
④ 器に盛り付け、いりごまをふりかける。
米田 真梨乃（管理栄養士）
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