6/10(月)調理動画配信プロジェクト「キャベツの豚肉巻き」
◎ キャベツの豚肉巻き
<栄養のポイント>
豚肉はビタミンB群が豊富で、疲労回復効果があります。
また、キャベツは油脂の消化を助けてくれるため、豚肉との相性もいいです。
<1人分の栄養素量>
エネルギー 152kcal
たんぱく質 13.9g
脂質 7.3g
炭水化物 6.4g
食塩相当量 0.8g
<材料>2人分
キャベツ 120g
塩 少々
豚ロース(薄切り) 6枚
★醤油 小さじ1強
★みりん 小さじ1強
★砂糖 小さじ1/2
★にんにく 少々
★カレー粉 小さじ1/2
<作り方>
①キャベツを千切りし、塩を振って5分ほどおき、しっかりと絞る。
②★の調味料を混ぜ合わせる。
③豚肉の上にキャベツをのせ、しっかりと巻く。
④巻き終わりを下にして、フライパンで③を焼く。
時々転がしながら、全体に火が通るようする。
⑤弱火にして★を加え、豚肉に絡める。
投稿者:デイケアセンターなごみ
山本 夏海(管理栄養士) 西廣 瑠夏(介護福祉士)