６/３（月）調理動画配信プロジェクト「ナスとピーマンの和え物」

◎　ナスとピーマンの和え物

 

 

＜栄養のポイント＞

鯖は、エネルギーや脂質は高いですが、魚類の中でも低糖質な食材です。

 

＜料理のポイント＞

和え物ですが、鯖を使い、満腹感の得られる１品です。

 

 

＜１人分の栄養素量＞

エネルギー     １５６ｋｃａｌ

たんぱく質     ９．８ｇ

脂質             １１．２ｇ

炭水化物        ３．５ｇ

食塩相当量     ０．５ｇ

 

＜材料＞２人分

ナス　                      １/２本

ピーマン　                １個

鯖の水煮缶　             １/２缶

ポン酢         　          小さじ１

ごま油　                   小さじ１/２

一味唐辛子                少々

黒こしょう　　　       少々

鶏ガラスープの素    　少々

 

＜作り方＞

①ピーマンはせん切り、ナスは薄くいちょう切りにし、

２分ほど塩水につけておく。

②①をしっかりしぼり、鯖缶、調味料と共に、

鯖を細かくほぐすように和える。

 

投稿者：デイケアセンターなごみ

山本　夏海（管理栄養士）　 西廣　瑠夏（介護福祉士）